그럼 농부가 칡즙 3월27일 주문된 칡즙을 숙성전 까지 과정입니다

농부가 칡은 좋은 재료에서 맛이나오죠 칡이 일단 굵고 암칡이어야만 달고 진하죠 너무암칡만써도 고유칡만의 씀쓸한맛은 떨어지니 수칡도 조금.... 농부가 칡은 산지에서 일곱분이 캐고 납품을 받습니다 저렴하고 아주좋은 칡만 주시죠 이유는 저의 전략은 고객에게 신뢰를 쌓고 진하고 좋은칡을 사용하기에 인지도와 판매가늘죠 그만큼 칡납품하시는 분께 되돌려주며 양을 늘려 이문을 주죠

칡은 흙속에 오랜시간 묻혀 흙이 많아 세척하는 데 어려움이많습니다 자동세척을 한다는것은 무의미합니다 손으로씻는다는것도 청결하지못하죠

고압세척을 해봤습니다

농부가 칡즙은생칡을 암칡70% 수칡30%사용 합니다

곱게분쇄합니다

무게는 30킬로 나가내용